为了寻找春季菜单的全新灵感，智宇特意抽出两天的空档，驾车前往位於江原道的春川。这里以清澈的昭阳湖、连绵的山峦以及丰富的江原道山菜而闻名。正是冬春交替之际，山林里的冰雪开始融化，溪流潺潺，空气中散发着新泥与树芽的芬芳。
而出乎智宇意料的是，南晴也专程飞抵首尔，与他在春川会合。这是一场属於他们两个人的春日风土采风。
两人沿着昭阳湖畔的步道漫步。春日的阳光温暖地洒在湖面上，水面泛起无数道金色的涟漪。南晴身穿一件淡绿色的春季风衣，脖子上依然戴着那枚刻有波浪与梅花的白金木匙吊坠，在阳光下泛着沉静的光泽。
「首尔的步调太快了，而春川的时间却像是被山水过滤过一样。」南晴张开双臂，深深地吸了一口山林间清爽的空气，「这里的山菜与泉水，是江原道给这个春天最好的礼物。」
智宇牵着她的手，两人走进了一家位於山脚下、由一对老夫妇经营的传统山菜定食店。
店内的木桌上摆满了数十个小巧的彩釉碟子，盛放着各种刚刚从山林里采摘下来的新鲜山菜：刺嫩芽Dureup、沙参、山蒜、当归叶，以及用春川当地泉水豆腐做的清汤。
老阿嬷为他们端上一锅刚蒸好的玄米山菜饭，饭粒上覆盖着层层叠叠的绿色嫩叶，散发着浓郁的植物清香。
智宇夹起一朵用薄面浆裹着轻炸过的刺嫩芽送入口中。
外皮极致酥脆，内里的嫩芽则保持了极高的水分与微苦的鲜甜。那种苦味不是令人不适的药味，而是一种带有强烈生命力的青草芬芳，瞬间活化了冬日里沉睡的味蕾。
「这就是春天的旨味Umami。」智宇赞叹道，眼中闪烁着专业的光芒，「在日本，人们讲究春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。春天的苦味，是土地经过整个冬天的沉淀後，微生物与植物酵素爆发出来的生命力。」
南晴笑着点了点头：「在九州，春天人们会吃鳕之芽与土笔问荆；而在江原道，人们吃刺嫩芽与沙参。虽然植物的种类不同，但人类对土地萌芽的感恩与敬畏是完全相同的。」
两人坐在临窗的木席上，一边品嚐着这顿纯粹而温润的山菜定食，一边在笔记本上记录着春季菜单的构想。
智宇看着对面神采飞扬的南晴，心中涌起一股前所未有的安宁与满足。他明白，过去的他一直在追求精致餐饮的顶峰，而如今，在南晴的陪伴下，他终於读懂了大自然的四季轮回。春川的山菜、博多的海风、首尔的大酱……这些散落在天地间的风土碎片，最终在他的生命与爱情里，拼凑出了最完美的答案。
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